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    杭州习酒专营店

    • 简介

    习酒因古习国而得名,与茅台一衣带水,相距不到50公里。近年在市场上、异军突起,取得飞速发展。这取决于孕育了习酒的“美酒河”——赤水河,迄今为止它从未受到过现代工业污染。据史料记载,赤水河畔早在秦汉时期就有酿酒历史。特别是在清代300年间,贵州酿酒的优良传统得到发扬光大。古习国先民取法自然,创造了古老的酿酒技艺,形成了独特的酿酒传统。

    1. 详细信息

    习酒因古习国而得名,与茅台一衣带水,相距不到50公里。近年在市场上、异军突起,取得飞速发展。这取决于孕育了习酒的“美酒河”——赤水河,迄今为止它从未受到过现代工业污染。

    据史料记载,赤水河畔早在秦汉时期就有酿酒历史。特别是在清代300年间,贵州酿酒的优良传统得到发扬光大。古习国先民取法自然,创造了古老的酿酒技艺,形成了独特的酿酒传统。习酒以当地的优质糯高粱为原料,小麦制成高温大曲,堆积糖化,二次投料,八次发酵,九次蒸馏,再密封贮存。习酒的基酒以质量过硬闻名,实实在在用纯粮酿造,至今仍保留并延续着古老的酿酒技艺。

    习酒酿造遵循古法,采用条石窖发酵,大曲贮存时间长达6个月。在赤水河畔的峭壁之上兴建了1500个窖池,总容量2.8万吨的高温制曲车间。每年重阳会运回大量红高粱,厂区一片红火。粮食被投放进窖池发酵,条石已经被酒糟浸透,变成深褐色。工人穿行其间,感受着窖池的冷热变化,长年坚守品质,始终如一。 一个名酒厂,需要一个庞大的工艺团队以及老酒库存,这都不是一般酒厂能达到的。习酒于上世纪50年代建厂,保留了许多老酒,这也使得习酒窖藏1988的品质十分稳定。

    习酒的酿酒匠人,年长的有40多岁的娴熟工人,也有刚大学毕业的学生,他们都是以老带新的方式,坚守传统古法酿酒。不浮躁,不急功近利,只求每一滴美酒都可以传承下去。