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  • 毛兴河:坚守十五年,只为一种川菜情怀 日期:2019-02-20 点击:108360

    15年前,当一个年轻人怀揣着对美食的执着,步履坚定踏入胶州这片土地,没有人留意到,他将给胶州的川菜业带来翻天覆地的变化;15年后,“渝香缘”这个品牌诞生于此。相信在不远的未来,其精湛的厨艺,精心的品质,精诚的态度会在整个胶州餐饮行业大放异彩..

  • 海底捞董事长张勇:用双手改变命运 日期:2019-02-10 点击:98941

     都说服务是海底捞的企业战略,是海底捞的核心竞争力。但董事长张勇自己的解读却不是。他认为,海底捞之所以强大、所向披靡,核心竞争力是他自己独创的、能够激发员工创意、热情、积极性的一套海底捞人力资源体系,这是海底捞自己摸索尝试出来的,也是餐饮行..

  • 蜀大侠创始人江侠:“学渣”的逆袭 日期:2019-02-10 点击:99329

    “坏”学生蜀大侠火锅创始人江侠,本名叫江海浪,出生时,父亲请人帮他算命,说命里五行缺水,取名江、海、浪三个字均带水。江侠是父亲为他取的小名。江侠来自重庆璧山区的农村家庭,父亲是乡村厨子,哪有红白喜事,哪就有江父的身影,在村子里,江父算是一

  • “美味不用等”,有情怀的创始人谢新法 日期:2019-01-30 点击:99170

    春节将至,“美味不用等”上上下下都在一片忙碌之中,而作为“美味”的创始人兼CEO谢新法却在百忙之中抽空与记者约见,为的就是在春节带去“美味不用等”对大家的祝福,愿普天下吃货与餐厅老板都能在“美味不用等”的帮助下,吃货不排队,餐位不空等。平易..

  • 儒厨六道国粹——舌尖上的中国文化 日期:2017-01-06 点击:119503

     当代人物网(郑红)儒厨烹调艺术文化荟萃浓缩了各类烹调艺术的精华,把中国烹饪文化艺术做到了极点、口味延绵、留香四溢。儒厨六道国粹立足辽沈是中国餐饮界的骄傲,五年创办了1000家店。     儒厨起源于中华食神刘敬贤大师、辽宁省饭店餐饮协会名..

  • 南船北马中的襄阳老味道——安春园 日期:2016-11-24 点击:37182

      中国的传统餐饮文化,素有以姓氏命名商号的习俗。而每个商号的背后,大都有着鲜为人知的故事和传奇。安春园,就是这样一家令人称奇的老饭店。"安春园",现址位于中山后街,东风路往西约20米,拉美步行街后面,原襄樊市十七中正对面。创于1930年初..

  • 一楼食业:传承舌尖上的徽文化 日期:2016-10-17 点击:69087

     徽州古旧,徽派鲜活。一直对徽州充满向往,如果要问向往什么,我可能回答不出来。徽菜、徽派建筑、徽商……沉醉在古风犹存的文化里,拓印在古徽州浸染着墨香的肌理上,带着长久的历史积淀,熠熠生辉。仿佛经年累月,这所有的一切都是巧合,山水和谐,物我两..

  • 楼外楼:一楼风月当酣饮,十里湖山豁醉眸 日期:2016-05-22 点击:39272

    “一楼风月当酣饮,十里湖山豁醉眸”这副楹联说的就是杭州西湖著名菜馆楼外楼。杭州楼外楼菜馆是一家名闻中外、有160年历史的名餐馆。

  • 一代大厨飘然远去, 杭帮菜前路正长 日期:2016-04-29 点击:16958

      100多个徒弟遍布世界,最起码都是厨师长 日前,杭州市朝晖七区丁楣轩老先生家里,弟子汤荣顺翻着师傅的老照片,回忆起当年:  师傅1956年到知味观当厨头,现在叫厨师长,当时他就是“杭州一把勺”,餐饮界响当当的人物,我也是那个时候到的知味..

  • 杭州名菜推荐榜 日期:2016-04-29 点击:39059

    【当代人物网餐饮名家专栏:杭州名菜推荐榜】“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。“西湖醋鱼”的传说西湖醋鱼又叫“叔嫂传珍”。相传古时有宋姓兄弟两人,满腹文章,很有学问,隐居在西湖以打鱼为..

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